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烘焙小工具,买得多不如买得对!

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很多烘焙新手,会盲目购买很多工具,然而用过一两次后就不再用了。随着热情消退,积累了一大推无用的东西,放在家里也占地儿,看着还心疼。

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初学者们经常搞不清楚:学烘焙该准备哪些必备工具?怎样才能不花冤枉钱?今天,就给大家罗列一些常用工具,免得走一些不必要的弯路~

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烘焙世界里的明星主角,自然少不了烤箱!请根据自己的能力和兴趣范围选择容量、功率不同的烤箱。购买时一般会附赠烤盘、烤网、隔热手柄。基本上做面包蛋糕都需要放在烤盘上,烤网不仅可以用来烘烤,也可以用作作品完成后的冷却架。接触烤箱内部时一定要用隔热手柄(或手套),防止烫伤!

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做烘焙,请忘记爸爸妈妈做菜时“信手掂来”的风范。西餐烘焙讲究的是准确用量,几克之差决定成败。家用厨房秤有传统式的也有电子的,相对来说自然是电子秤更为精准。

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你也许常看到配方里写的不是克数,而是1/2勺盐,或者1勺酵母,这就需要用到量勺,有塑料、木质、不锈钢等材质。不同规格的量勺代表不同的用量。选购量勺时注意查看商品描述,不要马虎哦~

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既然克数有要求,温度当然也有!因规格、功率和使用时长的差异,每个烤箱都有自己的“小脾气”,所以你需要有一支烤箱温度计!使用烤箱温度计即可检测烤箱的实际温度。

再备一支针式温度计,探测食材的内部温度。预算高的朋友可以选择红外线温度计,无需触碰食材即可获得温度。

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打发奶油、鸡蛋、黄油用什么?自然是打蛋器!建议手动打蛋器和电动打蛋器都备一个,电动打蛋器当然省时省力,但打发少量黄油或搅拌、混合原料时用手动打蛋器更为合适。

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在这里存在感最弱但是最热心的小伙伴就是刮刀啦!虽然刮刀、刮板这类工具又小又轻,容易被人忽略,但其实,它们用处大着呢!为蛋糕整型、抹平裱花,搅拌面糊、铲起面团都很用得着!

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相信每个人家里都不缺锅碗瓢盆。不过为了方便操作,备上几个大小不一的打蛋盆、以及盛放原料用的小碗还是很有必要的。记得将原料倒入前要检查碗的清洁程度,因为很多操作都要求在无水无油的容器中进行。

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做蛋糕的时候是不是超开心?收拾烤箱的时候可有得忙了!锡纸、油纸就是帮助烤箱保持干净的妙招,不仅可以用来垫烤盘防粘,还可以免去清洗烤盘的麻烦。在烧烤的时候用锡纸包裹食物,还能防止水分流失。为了不烘烤过度,有时候也用锡纸盖在蛋糕上。

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做面包、蛋糕的“过筛”步骤,千万不要偷懒跳过!用面粉筛不但可以除去面粉内的颗粒,而且可以让面粉更加膨松,有利于搅拌。如果是几种粉类一起混合过筛,有助于让原料混合得更均匀。

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做蛋糕,基础模具自然要有,常见的有8寸或6寸大小。活底模会更容易脱模。

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烘焙中最让人陶醉的技巧之一——裱花,而裱花离不开这几件套:裱花嘴、裱花袋、裱花转台、裱花钉。另外,做曲奇、泡芙的时候,也可以用它们挤出更多花样。

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很多面包出炉时,表面都有光滑亮泽,十分好看。原因很简单:在烘烤前用毛刷表层刷一层蛋液或酱汁,就能让成品表面更好看。

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